Bager Thise – det lokale bageri på hjørnet af Hjortespringvej og Vindebyvej

For mange, der voksede op i Hjortespring i 1960’erne og 1970’erne, var bageriet på hjørnet af Hjortespringvej og Vindebyvej en naturlig del af hverdagen. Her hentede man morgenbrød om søndagen, wienerbrød til eftermiddagskaffen og lagkager til familiens festlige lejligheder.

Bageriet blev af de fleste blot omtalt som “Bager Thise”.

I dag er butikken forsvundet, men takket være gamle vejvisere, arkivmateriale og lokale erindringer er det muligt at stykke en del af historien sammen.

Et nyt bageri til et nyt boligområde

Hjortespring gennemgik en stor udvikling i 1950’erne. Parcelhusene skød op, og tusindvis af nye familier flyttede til området. Samtidig opstod behovet for lokale butikker, hvor beboerne kunne klare hverdagens indkøb.

På Hjortespringvej 33 blev der i 1955 opført en ejendom, der fra begyndelsen var indrettet som både bolig og erhverv. Ejendommen rummede en butik ud mod Hjortespringvej, produktionslokaler og en stor kælder samt en privat bolig til bagermesterens familie.

Det var den klassiske indretning af et dansk håndværksbageri i efterkrigstiden.

Bagermester Thøger Thise

Den første sikre dokumentation for bageriets ejer findes i Kraks Vejviser fra 1966.

Her står:

Hjortespringvej 33 – Thise, Thøger – Bagermester
Telefon: 94 31 21.

Dermed ved vi med sikkerhed, at bageriet i 1966 blev drevet af bagermester Thøger Thise.

Det er samtidig forklaringen på, at generationer af lokale blot omtalte stedet som “Bager Thise”.

Mere end blot en butik

Som mange andre lokale bagere var Thises bageri meget mere end en forretning.

Her mødtes naboer over disken, børn blev sendt ned efter et franskbrød, og mange husker stadig duften af friskbagte rundstykker, når ovnene havde været i gang siden de tidlige morgentimer.

I en tid før supermarkeder og bake-off var håndværksbageren en vigtig del af lokalsamfundet.

Bygningen fortæller sin egen historie

Selv om bageriet for længst er væk, afslører bygningen stadig meget om dens oprindelige funktion.

Ejendommen blev opført som en kombination af:

butik
bageri
lager
privat bolig

Den store kælder har sandsynligvis rummet ovne, melrum, dejproduktion og lager – helt typisk for datidens mindre håndværksbagerier.

Stadig i drift i 1977

Herlev Lokalarkiv har registreret et fotografi med titlen:

“Bagerforretning (1977), Hjortespringvej 33”.

Det viser, at bageriet fortsat eksisterede i slutningen af 1970’erne, hvilket stemmer godt overens med mange lokale borgeres erindringer.

Et lille handelscentrum

Kraks Vejviser afslører også en anden interessant detalje.

På samme adresse eller matrikel var der registreret:

Maria Nielsen – Kiosk.

Det tyder på, at området omkring Hjørnet ved Vindebyvej fungerede som et lille lokalt handelscentrum med flere mindre butikker, der betjente beboerne i Hjortespring.